SCA Barista Skills Intermediate

Dauer 17 Stunden (inkl. Pausen)

Freitag, 20.06.2025 14:30-17:30

Samstag, 21.06.2025 09:00-17:00

Sonntag, 22.06. 09:00-15:00

Trainer: Martin Billmann

Für diesen Kurs ist eine schriftliche Prüfung und eine praktische Prüfung zu absolvieren. Bei bestandener Prüfung erhält der Teilnehmer hierzu das Zertifikat, welches auch für das SCA Coffee Diploma gültig ist. 

Inhaltsbeschreibung:

Dieser Kurs baut auf den SCA Barista Skills Foundation auf und zielt auf Kaffee-Liebhaber und Professionals ab, welche lernen möchten, wie sie die Kaffee-Qualität verbessern. Das Kaffeewissen an sich wird vertieft und die Parameter der Kaffeezubereitung erprobt und die Kaffeeextraktion verbessert. Zudem werden die komplexen Aufgaben eines Baristas und die dazugehörigen Inhalte vermittelt. 

Langversion:

Der Kurs Barista Skills Intermediate baut auf den Konzepten und Fähigkeiten auf, die im Foundation Kurs eingeführt wurden. Er richtet sich speziell an Personen mit Barista-Kenntnissen, die erfahren möchten, wie man die Kaffeequalität verbessern und sich auf komplexere Aufgaben im Barista-Beruf vorbereiten kann. In diesem interaktiven Kurs erhalten die Teilnehmer einen vertieften Einblick in den Kaffee selbst, insbesondere in die Auswirkungen von Varietät, Herkunft und Verarbeitungsmethoden eines Kaffees auf den Flavour, die Parameter der Kaffeemenge, die Mahltextur, die Wasserqualität und die Ausgabezeit sowie deren Wechselwirkung bei der Auswahl eines Brührezepts, die Herstellung von Kaffeegetränken und die Geschmacksunterschiede, das Workflow-Management und die Effizienz, die sensorischen Aspekte der Espressoextraktion, Milchhandling- und Techniken sowie Latte Art. Neben der Kaffeezubereitung behandelt dieser Kurs auch die wichtigsten Aspekte von Gesundheit und Sicherheit, Kundenservice und grundlegenden Geschäftspraktiken.